Ingredienti per 4 persone

2 kg di cozze freschissime;
olio extravergine di oliva;
2 cucchiaini di Pasta di Zenzero GIA;
1 cucchiaino di pasta d’Aglio GIA;
una manciata di foglie di prezzemolo;
200 ml di vino bianco secco.
Per accompagnare: pane casereccio.

Preparazione

Portate sul fuoco una padella ampia, fate scaldare 4 cucchiai di olio e unite la Pasta d’Aglio e 1 cucchiaino di Zenzero GIA, versate le cozze, perfettamente pulite, in padella. Giratele bene nell’olio, aggiungete un po’ di prezzemolo e poi versate il vino. Fate sfumare a fiamma vivace un paio di minuti, o finché l’alcool non sarà evaporato.
Coprite con un coperchio e abbassate leggermente la fiamma. Fate cuocere 5/6 minuti, o finché le cozze non saranno aperte e cotte. Aggiungete il secondo cucchiaino di Zenzero GIA e sale a piacere, fate cuocere ancora un minuto, poi spegnete la fiamma.
Impiattate e irrorate le cozze con il loro sughetto, servite accompagnando il sauté di cozze allo Zenzero GIA con pane casereccio ben bruschettato.