Ingredienti per 4 persone

1 uovo grande
Pasta aglio GIA, 1 cucchiaino colmo
Olio di girasole, 220 g
Olio extravergine di oliva, 30 g
Succo di limone, 1 cucchiaino
Aceto di vino bianco, 1 cucchiaino
Senape, 1 cucchiaino
Sale

Preparazione

Riunite in un contenitore alto e stretto (deve essere appena più largo della testa del frullatore ad immersione) l’uovo, il succo di limone, l’aceto, la pasta di aglio GIA, un generoso pizzico
di sale e l’olio extravergine. Frullate brevemente per amalgamare, poi unite metà dell’olio di girasole e frullate ancora. Continuate ad aggiungere olio a filo e frullare finché la maionese non sarà pronta, cremosa al punto desiderato. (Potrebbe non essere necessario aggiungere tutto l’olio). Versate in una ciotolina e servite.